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农家一绝的做法

作者:admin 日期:2022-09-23 10:37:40 浏览: 分类:百科杂谈

农家一绝的做法

农家一绝做法大全

1

猪肉炖粉条

by 橘子香味825

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·主料·

五花肉|200g

红薯粉条|250g

·辅料·

葱|适量

姜|适量

八角|适量

桂皮|适量

干辣椒|适量

冰糖|适量

生抽|适量

蚝油|适量

·做法·

1、五花肉切成2cm左右的块,下入锅中焯水,加适量料酒去腥。

2、红薯粉条提前用凉水泡软,锅中水开放入红薯粉条煮3分钟左右,捞出过凉水备用。

3、五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、蚝油、盐放入容器中。

4、搅匀,制成酱汁。

5、倒入锅中小火慢慢熬煮,边煮边搅拌,防止粘锅。

6、加热至酱汁浓稠即可,关火盛出放凉。

7、放冰箱冷藏保存,即可食用。

【油麦菜炒肉丝】所需材料:油麦菜3棵、猪瘦肉200克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、

做法步骤:

农家菜特色菜谱大全图片窍门

1、准备好所需材料,把瘦肉切成丝,再切成末,放入碗中,加入料酒,淀粉,少许盐,白糖,几滴油,抓匀,腌制10分钟,这样炒出来的肉丝口感嫩滑,没有腥味。

2、把葱切葱花,大蒜切片,姜切末,放在碗中加入1汤匙生抽,半汤匙老抽,少许糖,搅拌均匀,把酱汁倒入肉丝碗中腌制10分钟。

3、下面,我们把淀粉和面粉放在碗中,加适量清水,搅拌成一碗淀粉和面糊。

4、锅中油热,倒入面糊,让每个面糊都均匀的裹上一层面糊,然后再倒入适量的油(比平时炒菜的油稍微多一点),把油烧热。

5、倒入鸡翅根,炸至两面金黄捞出备用。

6、锅中油热,倒入姜蒜爆香,倒入鸡翅根翻炒2分钟。

7、倒入2勺料酒。

8、倒入2勺生抽。

9、倒入一勺老抽。

10、倒入适量的清水,加一勺盐调味。

11、倒入洋葱胡萝卜丝,翻炒均匀。

12、最后倒入香菜段,翻炒均匀即可出锅。

洋葱炒猪肝

食材

猪肝200克,洋葱50克,红椒5克,生姜2克,淀粉2克,料酒2克,生抽2毫升,盐2克,植物油适量。

做法:

1、洋葱、红椒洗净,切丝;猪肝洗净,切薄片,用料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟;

2、锅中倒入油,烧热后,放入洋葱丝、红椒丝,炒出香味;

3、倒入猪肝,快速翻炒,至变色后,加少许盐、生抽,炒匀即可出锅。

酱香茶树菇

食材

茶树菇450g、豆瓣酱1大勺、生抽2勺、糖1/2勺、盐1/4勺、鸡精1/4勺、姜2片、蒜4瓣、干辣椒8个、花椒10粒、老抽1勺、油适量

做法

1、 茶树菇洗净剪去根部,根部的硬梗可以多加一根。

2、 将茶树菇撕成小朵,入开水中焯烫,变软即可捞出。

3、 锅内留油,放入花椒、大料、干辣椒、姜、蒜炒香。

4、 倒入焯烫好的茶树菇,加入豆瓣酱炒匀。

5、 加入生抽、老抽、糖翻炒上色。

6、 加入适量盐、鸡精。

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