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笋片拌煮蛋,有些事就忽略了

作者:admin 日期:2022-11-30 17:11:59 浏览: 分类:美食攻略

笋片拌煮蛋

笋片拌煮蛋

一直都想做笋片拌煮蛋,但是笋片费时间,但是笋片的粉糯,又很好吃,最近很忙,有些事就忽略了。笋片拌煮蛋,小时候妈妈做给我们吃,是每年清明节的时候,她老人家做给我们吃。长大以后,人们慢慢适应了吃笋的清淡。也很怀念那种味道。今天我就做一个笋片拌煮蛋,大家也可以换换口味哦。

笋片拌煮蛋准备食材:笋片350g、鸡蛋5个、香菜1棵。

具体做法:1、笋片用冷水冲洗干净,如果太咸了,可以用清水多泡一会。

2、锅中烧水,水开后下入笋片,煮2分钟捞出,不能煮过久,容易破皮。

3、将笋片放入冷开水中浸泡1个小时以上,这样能去除笋中的涩味。

4、将笋切丁,鸡蛋煮熟去壳切碎,香菜切小段。

5、将准备好的冷开水倒入已经煮好的鸡丁碗中,放入盐、味精、白糖、料酒、老抽、生抽、香醋、香油。

6、抓匀腌制1小时以上。

7、碗中加米醋、辣椒油、花椒油、大蒜、葱花,搅拌均匀倒入鸡丁。

8、拌匀即可。

2、肉末茄子

茄子、肉末、桃园建民香菇夹馍酱、葱花、油、蚝油、盐。

1、茄子洗净切段,加入适量盐腌制片刻,挤出水份。

2、肉末加入料酒、盐、甜面酱、淀粉搅拌均匀腌制一会。

3、取一个小碗,放入肉末、茄子、蒜末、葱花。

4、锅烧热倒入少许油,放入茄条炸至焦黄捞起控油。

5、茄条再放入锅内炸至焦黄捞起。

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